Allpa is een geoliede organisatie opgericht door twee sociologes, uit trots op hun land en zijn grote rijkdom aan ambachtelijke technieken en tradities. Vanuit Lima werkt Allpa met verschillende werkplaatsen verspreid over het hele land. De technieken zijn per regio verschillend. Aardewerk komt traditiegetrouw uit Chulucanas in het noorden, textiel komt vooral uit de Andes. Allpa besteedt veel aandacht aan de doorontwikkeling van bestaande technieken.